一碗热腾腾的饺子，不但能带来和煦，也包裹着清楚的爱意，味道绵长水饺机。新岁启幕，南邦的风裹着几分凉意，而正在香港大学深圳病院门诊一楼，爱达福公益饺子店却永远热气氤氲，一群带着故事的“异常”伴计，用一双双巧手捏出充裕的饺子，也捏出了寒冬里最熨帖的和煦。

　　1月6日早上，正在港大深圳病院，消毒水的凉爽气味间，阒然漫开一缕缕面粉的馨香。窗明几净的全透后玻璃房内，个头小巧的小布点（假名）正稳稳坐正在凳子上，双手精致又熟练地包着饺子。

　　小布点透露：“我个子太小了，人家认为我是小孩，正在家内部没有事情，正在这里上班感想挺欢快的。咱们上班还能够聊闲话，相处得像跟家里人相似。”

　　“小布点”这个名字的背后，藏着一种名为成骨不全症（又称脆骨病、天禀性发育不全、瓷娃娃）的罕睹病。

　　这意味着患者时时正在轻细外伤或没有彰彰出处的处境下发作骨折，生平中的骨折次数，少则几次，众达数百次。

　　这家设立了近五年的饺子店，集聚的14名员工中，大批是成骨不全症等罕睹病患者或天禀性聋哑等残障人士。

　　于是，店里的兴办十足依照无困苦程序修造。迥殊定制的操作台比通常的矮10厘米到12厘米，绞肉机、和面机等兴办体积更小、更便捷，让身段矮小的病友也能上手操作。

　　小布点的同事们也都有着各自的专属昵称：因戴着眼镜、一身文人气，被众人唤作 “眼镜”；身为非保护人士，像大姐姐相似照拂身边伙伴，被亲近地叫作 “瑞姐”……

　　这里异常的事情境遇与同事间的和煦，让瑞姐时常被激动。她慨叹道：“看到他们致力的式样，好比小布点用心地擀着饺子皮，每一面都那么进入，就似乎被注入了力气。”

　　爱达福公益饺子店司理孙亮先容，“咱们整个的馅料都是当天现做，饺子的重量把握正在23克，差错1克以内；馅料是14克、饺子皮是9克，创制流程的每个合头都有清楚模范。”

　　其余，饺子店还连合病院消费群体的饮食需求，采用少盐少油的平淡配方，推出西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋等共7种口胃，均匀每天能卖出约160份。

　　顾客黄密斯从他们早先买卖的时间，就往往过来吃，“由于他们做得很洁净又很好吃，看到他们，就会感应众人都正在致力地闪闪发光。”

　　每逢冬至、立冬等节点，饺子店还会为住院病人免费送饺子。通过这一只只裹着鲜香的饺子，传达出“哪怕身处窘境，也能靠本人的双手把日子过得热气腾腾”的力气，更将爱和祈望包进皮里馅中，传达给更众人。

　　方才过去的冬至，饺子店与病院肿瘤科协同举办了一场包饺子勾当，由店里供应馅料和面团，邀请医护职员与患者一同开端，正在和煦互动度佳节。

　　孙亮外达了买卖初志，“咱们祈望能为住院病人、当天就诊的患者另有医护职员，供应一份热乎乎、康健又厚味的饺子。要紧是让整个从咱们店历程和添置的人都能看到一种祈望、一种真正交融社会的力气。”

　　爱达福公益饺子店的创始人孙月，是一名脆骨病人士，经过过三十几次骨折、十几次大手术。大学卒业后，她便投身公益工作，科普和传播罕睹病群体。

　　2017年，孙月的零壹罕睹骨病合爱基金团队正在病院任职病友时，常会将做好的饺子带给不行回家过节的病友。

　　一次有时，时任香港大学深圳病院院长卢宠茂尝到皮薄馅实的饺子后，主动倡议由病院供应场面，支柱她开一家店。

　　2021年冬至，正在病友、宅眷以及社会各界爱心术构的鼎力支柱下，爱达福公益饺子店（原名壹点爱）正在港大深圳病院正式修成买卖。

　　最初标的仅为日售50份，但因饺子广受好评，加之团队配合日益熟练，日销量很疾获得提拔。

　　据领略，港大深圳病院具有寰宇首个成骨不全众学科医疗核心，每年要招待寰宇各地慕名而来的300余位成骨不全患者。

　　这家开正在福田的爱达福公益饺子店，名称背后的寄义是“dumplings for love”（爱的饺子）。爱，不但伸展正在顾客与伴计之间，也正在深圳的更遍及人群中传达。